"Чтобы борщ был вкусным, хозяйка перед его варкой открывала крышку чугуна...

[Закубанская Линейная Община]

"Чтобы борщ был вкусным, хозяйка перед его варкой открывала крышку чугуна или кастрюли и трижды показывала содержимому фигу («дулю»)".

"Духовная культура местного населения определялась христианскими и полуязыческими представлениями о мире, небольшим запасом знаний, вынесенных из русской начальной школы, военным бытом казачества , украинским эстетическим наследием и влиянием кавказских горцев.
Большинство населения, особенно женщины, верили не только в бога и черта, но и в домового («димовий»), ведьму («вiдьма»), русалок и прочих персонажей украинской мифологии.
Рассказывали, что домовой живет в печке или за ней, или на чердаке
(«на горiщi»). Чтобы увидеть домового, надо в страстной четверг
полезть на чердак, держа в руке принесенную из церкви зажженную свечу. Но домовой обязательно столкнет с чердака.
Для домового некоторые женщины бросали в печь что-либо съестное. При переезде в новый дом хозяйка, заглядывая в печь, звала домового и уносила с собой совок с углями.
Ходило множество рассказов о ведьмах. Иногда подозревали какую-нибудь женщину, что она ведьма. Если положить в рот за щеку причастие, не проглоченное при говении во время великого поста, и пойти под пасху в церковь, то женщина, которая является ведьмой, обязательно спросит: «Шо у тебе в pотi?».
Нельзя согласиться с авторами книги «Кубанские станицы» (1967 г.), будто поверья о русалках, распространенные среди украинцев, на Кубани встречались мало. Кубанские украинки даже чтили «русальчин велик день», т. е. русалочью пасху, когда никакая работа не шла впрок. Этот день приходился на первый четверг после Троицы.
Широко бытовала вера в приметы и вещие сны, а также ворожба, лечебная и прочая магия. Например, чтобы прекратить град, втыкали в землю топоры, ухваты («рогачи» ) и прочие железные предметы. Чтобы предохранить двор от дурного глаза, кое-кто по примеру адыгейцев вешал на заборе конский череп. Чтобы борщ был вкусным, хозяйка перед его варкой открывала крышку чугуна или кастрюли и трижды показывала содержимому фигу («дулю»).
Из большого числа обычаев упомянем некоторые. Невеста, прежде чем позвать на свадьбу родственников и знакомых, шла на кладбище и приглашала умершую родню. Идя в фате по улице, она кланялась в пояс не «всем прохожим», как говорится в книге «Кубанские станицы», а только лицам мужского пола, в том числе и маленьким мальчикам.
З а гробом убитого к а з а к а иногда вели его оседланного коня.
В XIX в. И. Д. Попко писал, что в Черномории «раненому не давали спать около трех суток; у его изголовья стучали в бубен и пели боевую песню. Лежал ли он на биваке или в курене, перед его глазами раскладывали огонь, блеск которого облегчал тоску, какая чувствуется от потери крови и избытка телесных страданий. Пуще всего не допускали к нему людей с дурным глазом и с излишней, если угодно, восприимчивостью». Сходный обычай существовал у адыгейцев в более развитой форме.
Среди старых женщин были «специалистки» причаровывать («чарiвницi») и заговаривать болезни («шептухи»). Заговаривали («шептали») от пуль, от «живот», от «золотника» (женская болезнь), от «корчи» (лихорадка), от «пристрiту», от зубной боли, от «переполоху» (нервное заболевание), от «плiснявки» во рту (песьяк ), от «крикливицi» (плач маленьких детей по ночам) и т. д. Кроме того, прибегали к заговорам, чтобы избавиться от крыс в доме, чтобы нашлась потерянная собака и т. д.
Пашковские заговоры почти дословно совпадали с теми которые П. П. Короленко собрал в других черноморских станицах Кубани. Не все, конечно, верили в силу заговоров. Недаром в станице знали и шуточную пародию на них (записана нами):
Бiг пес
Через панiв овес.
Бiг - заросився,
Bыбiг - отрусився.
Тодi твое лихо пропаде,
Коли у того песа xвiст отпаде!

Л.И.Лавров "Очерки Кавказа"

Источник

 

[Кибернетик]

"Чтобы борщ был вкусным, хозяйка перед его варкой открывала крышку чугуна или кастрюли и трижды показывала содержимому фигу («дулю»)".

А я то думаю, чё у моей супруги борщ такой вкуснючный а оно вон чё