Изготовление вина и других спиртных напитков в домашних условиях.

[Кибернетик]

планирую прикупить аппарат для самогона (дистиллята). Может посоветуете какой брать? Думаю там тоже свои нюансы есть?

Отдельную тему для этого дела наверное было бы самый раз ...

 

[Кибернетик]

если совсем...совсем...никто не захочет,то я возьмусь

Исполнено, вы модератор раздела "Винокурня"

 

[dvitasd]

Отдельную тему для этого дела наверное было бы самый раз ...

А зачем тема? Или там столько нюансов, что новую тему нужно открывать? Знаю, что есть сайты по самогоноварению и наверное лучше там поискать, но раз в нашей компании есть люди, которые не одну собаку съели не один литр выгнали, наверное поделятся парочкой секретов для жаждущих?

 

[dvitasd]

Посоветую. Однозначно не менее 20л должен быть перегонный куб. Из недорогих, но качественных предлагаю Алковар Классик 20л. Вот такой http://xn--40-6kclg4ejp.xn--p1ai/sa...e_apparaty/alkovar/klassik/alkovar_klassik_20 Отличный аппарат за небольшие деньги, и сухопарник в виде банки, можно различные ароматизаторы закладывать. И горловина широкая, удобно мыть и обслуживать аппарат.

Спасибо большое, на ум пошло. Прям недавно встречалась рекламка аппарата и сверху устанавливалось колонна. На выходе производитель заявлял чуть ли не спирт 92-96%. Цену не помню, что то в районе 10т.р. и куча положительных отзывов. Но все это было на сайте производителя аппарата. Не сохранил ссылку, не поверил отзывам. Как созрею на покупку, за консультацией к Вам Blackk, обращусь, если вы не против?

 

[Кибернетик]

А зачем тема?

Дело полностью ваше, лично я люблю когда всё по полочкам, так проще найти
p.s. количество тем на форуме, особо не влияет на его производительность, если чё

 

[VALERY41]

Как то тихо стало и рецепты никто не выкладывает. Секрет фирмы?
После переезда и покупки дома планирую прикупить аппарат для самогона (дистиллята). Может посоветуете какой брать? Думаю там тоже свои нюансы есть?

Всем пламенный привет. Давненько не отмечался в этой теме. Позволю вставить и свои пять копеек. Немного не соглашусь с многоуважаемым Blackk, по поводу рекомендованного аппарата. Он может быть и хорош чисто поиграться в квартире, понять физику процесса, ну и определиться, нужно тебе все это или нет. Качество напитка на данном аппарате тебя скоро перестанет устраивать и тебе захочется двигаться дальше. Поэтому если твердо решил этим заниматься( а на Кубани считаю кощунством покупать суррогатный алкоголь в магазине), то надо сразу брать модульное оборудование. Чтобы дистиллятор подсоединялся к баку не жестко, а посредством молочного соединения или кламп. В дальнейшем можно будет без труда докупать на свой бак любое оборудование. Теперь немного о баке. Бак это основа, на него будет цепляться все остальное. Не надо вестись на блеск заводских экземпляров. Все равно бак желательно утеплять. Главное это толщина металла дна и верха, кран для слива снизу, выход под аварийный клапан сверху( безопасность превыше всего), желательно штуцер под ТЭН, ну и дно из магнитной стали( для индукции) это в идеале, чтобы быть готовым к любому виду нагрева. Дистилятор. Если не хотите целый день проводить возле аппарата, не стоит рассматривать оборудование с восходящей трубкой толщиной в палец(еще и в целях безопасности). Хотя бы b.32 mm. в идеале 40-50 mm. Охладитель желательно брать с запасом по мощности. Что то я слишком увлекся. Будут вопросы, обязательно отвечу.

 

[Blackk]

VALERY41, Я лишь посоветовал этот аппарат, для начинающего винокура. Кроме того, даже на этом аппарате понимая технологию и обладая некоторыми навыками можно делать отличный продукт. Кстати говоря, и мне это удается. То что Вы предложили, стоит уже совсем других денег, и не каждый готов их выложить. Кроме того, на колоннах уже получается ректификат, а не дистиллят, и это то от чего мы пытаемся уйти. Но, каждый сам волен выбирать что ему нужно. Я бы отметил другое, а именно технологию процесса, которую необходимо соблюдать, чтобы не получить на выходе каку. А именно, брагу необходимо осветлять бентонитом, или другим способом, потому что кипятить дрожжи-это совсем не комильфо, именно из-за этого и получается вонючка. И я обязательно привожу РН фактор браги к 5, т.е. ближе к нейтральному. Потому что после сбраживания, кислотность смещается очень далеко к 3-3.5. И именно возгонка не нейтрализованной браги приводит к тому что в конечно продукте получается большее количество уксусных альдегидов, муравьиного спирта, и других кислотных составляющих. И еще один, немаловажный фактор, процесс перегонки. Он обязательно д.б. двухступенчатый. Т.е. в первый перегон мы забираем все, т.е. получаем так называемый спирт- сырец, а вот вторая перегонка д.б. обязательно дробной, с отсечением голов и хвостов, и на минимальной мощности. Как видите, и на таком аппарате, с правильным подходом, можно получать продукт с достойным качеством. О технологии можем поговорить отдельно.

 

[Blackk]

Спасибо большое, на ум пошло. Прям недавно встречалась рекламка аппарата и сверху устанавливалось колонна. На выходе производитель заявлял чуть ли не спирт 92-96%. Цену не помню, что то в районе 10т.р. и куча положительных отзывов. Но все это было на сайте производителя аппарата. Не сохранил ссылку, не поверил отзывам. Как созрею на покупку, за консультацией к Вам Blackk, обращусь, если вы не против?

С ректификационной колонной действительно можно получить продукт более высокой крепости, практически спирт. При этом мы получаем и то от чего пытаемся уйти, ректификат, а не дистиллят, со своими ароматическими составляющими. Если Вы любите исключительно чистый продукт С2Н5ОН+2Н2О, то велкам в магазин, и купите просто водку, которой великое множество. Зачем заморачиваться с перегоном?

 

[Blackk]

А зачем тема? Или там столько нюансов, что новую тему нужно открывать?

Нюансов там действительно много.

 

[VALERY41]

VALERY41, Я лишь посоветовал этот аппарат, для начинающего винокура. Кроме того, даже на этом аппарате понимая технологию и обладая некоторыми навыками можно делать отличный продукт. Кстати говоря, и мне это удается. То что Вы предложили, стоит уже совсем других денег, и не каждый готов их выложить. Кроме того, на колоннах уже получается ректификат, а не дистиллят, и это то от чего мы пытаемся уйти. Но, каждый сам волен выбирать что ему нужно. Я бы отметил другое, а именно технологию процесса, которую необходимо соблюдать, чтобы не получить на выходе каку. А именно, брагу необходимо осветлять бентонитом, или другим способом, потому что кипятить дрожжи-это совсем не комильфо, именно из-за этого и получается вонючка. И я обязательно привожу РН фактор браги к 5, т.е. ближе к нейтральному. Потому что после сбраживания, кислотность смещается очень далеко к 3-3.5. И именно возгонка не нейтрализованной браги приводит к тому что в конечно продукте получается большее количество уксусных альдегидов, муравьиного спирта, и других кислотных составляющих. И еще один, немаловажный фактор, процесс перегонки. Он обязательно д.б. двухступенчатый. Т.е. в первый перегон мы забираем все, т.е. получаем так называемый спирт- сырец, а вот вторая перегонка д.б. обязательно дробной, с отсечением голов и хвостов, и на минимальной мощности. Как видите, и на таком аппарате, с правильным подходом, можно получать продукт с достойным качеством. О технологии можем поговорить отдельно.

Я тебя сразу прекрасно понял. И сам раньше советовал именно такой путь. Но анализируя свой опыт, как я шел к этому, вернувшись назад выбрал бы другой путь(если бы мне кто то в свое время все это об'яснил), и не такие уж это большие деньги. Хороший куб+дистилятор 13-14 тыс, плюс доставка. Колонна, это уже отдельная тема, при необходимости ее можно докупить позже. Я такой же ярый противник чистого спирта, хотя у меня и есть колонна, а вернее недоколонна, и использую я ее для переработки голов и хвостов после дистиляции, а на выходе у меня получается не спирт ,а НДФР или по другому-дистилят высокой очистки, который потом идет на настойки. Ну и перегонок я делаю не 2, а 3( это без переработки голов и хвостов). Я делаю по методу Габриэля, если интересно направлю в нужное русло. Опять очень много букв. Плохо ,что мы находимся в разных концах страны. Нам бы встретится за чаркой1223 и все детально обсудить.

 

[dvitasd]

Мда. Наука однако.Радует, что есть к кому обратится. Спасибо огромное@VALERY41, Blackk, , очень информативно.

 

[Елена А]

Исполнено, вы модератор раздела "Винокурня"

 

[Blackk]

Елена А, бойтесь своих желаний, они сбываются

 

[Blackk]

Плохо ,что мы находимся в разных концах страны. Нам бы встретится за чаркой1223 и все детально обсудить.

Это точно! А еще и с дегустацией напитков каждого, и желательно где-нибудь на рыбалке.

 

[VALERY41]

Это точно! А еще и с дегустацией напитков каждого, и желательно где-нибудь на рыбалке.

Вот и договорились

 

[VALERY41]

Это от радости?

 

[Елена А]

Елена А, бойтесь своих желаний, они сбываются

Так как бы не желалаТут другое подходит "инициатива наказуема"

Это от радости?

От быстроты свершившегося.Может всё же кто то из мужчин возьмётся."Шашкой то я махать умею",а вот в виноделии ....

 

[Blackk]

"Шашкой то я махать умею",а вот в виноделии ....

Ты шашкой махай, а мы подмогнем....

 

[Елена А]

Ты шашкой махай, а мы подмогнем....

вот так вот на амбразуру значит меня

 

[VALERY41]

Может всё же кто то из мужчин возьмётся

Извиняюсь, но в виноделии я ноль, и даже без кружочка. Это мне придется еще осваивать.